高砂酒造株式会社

仕込み水は、鉄分含有量がきわめて少なく酒造りに適している忠別川流域の地下水（大雪山の伏流水）を、米は良質な「北海道産酒造好適米」を積極的に使用（80％超）しています。
醸造したお酒は、酒質をさらに高めるため、タンクごと雪に埋めて貯蔵（「雪中貯蔵」）し長期低温熟成させています。角がとれまろやかな味わいが生まれます。