株式会社井賀屋酒造場

純米酒は全量が無濾過、生原酒。アルコール度数は7％や12％など低く抑えられています。麹割合を5割や8割まで高くした「高麹仕込み」のお酒も製造されています。先入観をなくすため特定名称や精米歩合は表示されていません。
流通においては、生酒のため搾りの過程から保管まで -5℃ 以下で貯蔵しお酒へのダメージを減らすための温度管理が徹底されているため品質を保てる一部の取扱店に限られています。