株式会社西飯田酒造店

長野県内で唯一「花酵母」により酒造りをしています。
「りんご」「ひまわり」「つるばら」「おしろいばな」などの花酵母により、冷え込みが厳しく酒の仕込みには最適な善光寺平で柔らかな味わいの銘酒を醸しています。
日本酒のほかワインとシードルも醸しています。