株式会社尾澤酒造場

生産石数約60石と小規模な蔵。
精密な温度管理ができる小さな仕込量で、できるだけ低温で米をじっくり溶かしていくため、もろみ日数は35日程度（20日から30日が一般的）となっています。濃い味の料理と合わせても良しの食中酒、味もありながらキレがあるお酒を目指して醸されています。